【料理苦手の夏日廚房】涼拌小黃瓜，十分鐘清爽上桌！
Aug 06. 2020
歡迎來到好東西的夏日廚房～光是看圖你猜得到今天料理苦手好小編要帶大家做的料理是什麼嗎?
登登！今天的十分鐘上菜料理就是「涼拌小黃瓜」，所需的調味料及食材在夏日非常好取得，主要的食材就是「小黃瓜」，全聯販售的3入裝小黃瓜約可做成2-3人一餐的份量，今天的比例也是依小黃瓜的份量來拿捏做調配。
準備的食材有：
1. 小黃瓜350g （約是全聯3入一盒的重量）
2. 蒜末15g
3. 白醋45g（也可以使用烏醋，依自家口味做選擇）
4. 辣椒一條
5. 鹽巴適量
6. 砂糖45g
7. 檸檬半顆
這次調味料的比例有調整過，和網路上的對比，糖有稍微減量，口味比較不會那麼甜，大家可以再依自己家裡的口味做調整～
*鹽巴在今天的料理中主要是用來將小黃瓜多餘的水分去除在這個步驟中會保留鹽味，故無需再加鹽做調味。
第一步：切段，將小黃瓜洗淨後，去頭去尾、切三段
去頭去尾後將黃瓜切至可分1-2口的大小(約三段)。
第二步：壓扁黃瓜，將切段的黃瓜大力拍扁
圖中使用的道具是量杯，當然也可以用刀背取代，拍扁的小黃瓜可以增加脫水的速度、也能比較快入味。
第三步：脫水，放入盒中加鹽脫水
小資一族當然是手動脫水。若不趕時間，在這步驟可將加鹽脫水的小黃瓜靜置十分鐘這樣在上桌食用是會更顯清脆口感。
第四步：瀝乾，將多餘水分瀝出並加點水去除過多鹽味
第五步：調味，倒入預先準備的調味料
這步驟中會加入準備好的蒜末、辣椒、醋、檸檬與糖，加入後一樣將食材搖均勻，覺得味道不夠的可以再自行調味。
最後：大功告成
料理苦手也能輕鬆完成的涼拌小黃瓜，若要說最不輕鬆的部分大概就是奮力敲扁小黃瓜的那part (好編一個累啊~)，這道適合夏日的清爽涼拌菜大家也可以在家裡試著做做看唷！
